Ottolenghi Flavor: A Cookbook
Ottolenghi Flavor: A Cookbook
Ten Speed Press
Ottolenghi, Yotam, Belfrage, Ixta e Wigley, Tara
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Eleve a cozinha do dia a dia com Ottolenghi Flavor: A Cookbook, um Best Seller do New York Times que redefine a preparação de legumes. Este livro de receitas premiado, finalista do Prémio IACP, oferece uma abordagem revolucionária às receitas à base de plantas.
Descubra como criar e intensificar o sabor através de três elementos essenciais: processo, combinação e produto. Aprenda técnicas simples mas transformadoras como carbonizar e infundir, e compreenda como equilibrar os legumes com doçura, acidez ou picante. Identifique os produtos que realçam naturalmente os pratos, fazendo com que cada refeição brilhe.
Explore mais de 100 receitas deliciosas, incluindo pratos principais, acompanhamentos e sobremesas. Encontre inspiração em pratos como Beringela Recheada com Caril e Dal de Coco, Lasanha Picante de Cogumelos e Escalopes de Pimento Romano. O livro inclui também uma despensa de condimentos caseiros, ou "bombas de sabor", para um toque extra.
Ottolenghi Flavor é uma adição indispensável a qualquer cozinha, oferecendo pratos de baixo esforço e grande impacto, perfeitos tanto para dias úteis como para fins de semana descontraídos. É um título de destaque em Livros de Culinária e Cultura Alimentar, celebrado por publicações importantes como The New York Times Book Review e The Washington Post.
