The Regional Italian Cookbook: Recipes from the Silver Spoon

Destaque nas publicações Eater, Bookpage e The Pittsburgh Post-Gazette

'Uma aula magistral sobre o funcionamento interno de uma verdadeira coleção de receitas italianas.' - Eater

O recurso doméstico mais confiável de Itália apresenta uma exploração ricamente ilustrada das cozinhas regionais únicas do país

Itália é composta por 20 regiões, cada uma com a sua própria história, cultura, paisagem e receitas distintas. Organizado geograficamente, O Livro de Receitas Regionais Italianas: Receitas do Colher de Prata celebra a surpreendente diversidade da cozinha italiana, mostrando a identidade culinária de cada região através dos seus ingredientes, pratos e tradições alimentares mais famosos. Conhecido mundialmente como a voz autorizada da cozinha caseira italiana, a Cozinha Colher de Prata leva os leitores numa viagem de dar água na boca, combinando 160 receitas clássicas com textos evocativos e fotografias vívidas. O capítulo de cada região começa com uma introdução dedicada que explica os seus ingredientes e pratos locais, seguida de receitas autênticas para entradas, primeiros pratos, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.

Viaje do Norte de Itália, onde escolhas robustas e ricas como Fonduta valdostana e Risotto alla Milanese revelam a influência geográfica dos Alpes e do Vale do Rio Pó, até ao sul, onde o solo fértil e o clima ameno criam um paraíso para o cultivo de legumes, citrinos e azeitonas. Descubra como o Centro de Itália, frequentemente visto como o coração da cozinha tradicional italiana, abraça ingredientes simples e de alta qualidade – seja na rústica Ribollita da Toscana, ou na cozinha robusta e centrada na massa do Lácio – e como a Sicília, com o seu caldeirão de influências culturais, desenvolveu os seus pratos distintivos.

Com receitas comprovadas tanto para pratos icónicos como para tesouros pouco conhecidos, O Livro de Receitas Regionais Italianas convida os leitores a trazer um sabor de Itália para as suas próprias casas.