The Book of Pasta

Como apresentado na Forbes, Vanity Fair, e Appetito

Uma nova coleção com mais de 150 pratos autênticos e entusiasmantes de massa da famosa cozinha experimental da Barilla

A massa ultrapassou as suas origens humildes para se tornar um dos alimentos mais apreciados no mundo. Esta aula magistral sobre o ingrediente mais icónico de Itália apresenta 150 receitas elegantes e requintadas testadas e aperfeiçoadas pela Barilla, a marca líder mundial em massas.

Os cozinheiros domésticos irão descobrir refeições fáceis para as noites da semana, jantares impressionantes para o fim de semana e receitas para todas as ocasiões intermédias.

Esta coleção diversificada e deliciosa de receitas abrange pratos sazonais à base de legumes, como Mafaldine com escarola e azeitonas, Bavette com bagna cauda e legumes crocantes, e Fusilloni com curgete, tomate-cereja e ricota salgada; pratos tradicionais, incluindo Rigatoni all'amatriciana e Penne rigate all'arrabbiata; clássicos italianos evocativos, como Gemelli com pesto alla trapanese e Spaghetti ai frutti di mare; e criações originais intrigantes, como Papiri com Prosecco e ostras e Conchiglie rigate com borrego e ragu de açafrão.

O livro oferece receitas para todos os gostos, dietas, orçamentos e disponibilidade, com opções vegetarianas, veganas, sem lacticínios, sem glúten e sem frutos secos, bem como pratos simples feitos com cinco ingredientes ou menos e refeições rápidas preparadas em trinta minutos ou menos.

Com um design elegante, fotografias vívidas de comida e ilustrações divertidas de massas, o livro inclui também ensaios curtos e impactantes sobre temas que vão desde a técnica de fazer massa cortada a bronze, à dieta mediterrânica e ao uso do esparguete na arte e no cinema.

As receitas incluem: Bucatini alla cacciatora; Casarecce com anchova e funcho selvagem; Coquillettes com creme de abóbora; Ditalini rigati com mexilhões, batatas e açafrão; Fettucine com ovo à bolonhesa; Farfalle com favas e pão frito; Papiri de quatro queijos; Fusilli com radicchio vermelho e cascas de Parmesão; Tortiglioni vegetarianos sem glúten à carbonara; Linguine com marisco e legumes crocantes em papillote; Mezze maniche rigate com amêijoas e grão-de-bico; Mini penne com pesto de rúcula; Orecchiette pugliese com cime di rapa; Linguine em arroz com dente-de-leão, lagostim e limão; Rigatoni cacio e pepe; Tortiglioni com fondue de Parmesão e vinagre balsâmico; Timbale tradicional de sedanini; Trigatelli com cogumelos champignon e tomilho em fondue de Gorgonzola; Salada mediterrânica de penne rigate integral; Pennette integral com pesto de legumes aromatizado com limão; e Esparguete integral com funcho e pesto de tomate.