Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World

Nomeado um dos Melhores Livros de Culinária de 2024 pelo THE NEW YORK TIMES, LOS ANGELES TIMES, WASHINGTON POST, FORBES, BUSTLE, FOOD & WINE, EATER, FOOD NETWORK, THE NATIONAL POST

'Há doçura em cada página de Crumbs, e tantas descobertas deliciosas também.' - Dorie Greenspan, autora bestseller do New York Times

'Como uma das nossas escritoras e padeiras mais talentosas, Mims convida-o a explorar a rica diversidade de bolachas em Crumbs, despertando a sua curiosidade - e desejos - a cada página.' - Andy Baraghani, autor bestseller do New York Times e vencedor do prémio James Beard

Confeccione bolachas de todo o mundo com a coleção definitiva de 300 receitas irresistíveis, autênticas e deliciosas de quase 100 países

Quer sejam apreciadas ao pequeno-almoço, com chá da tarde, em festas ou como um lanche tardio, as bolachas são um doce universalmente amado. Em Crumbs, o escritor gastronómico, criador de receitas e confesso apaixonado por pastelaria Ben Mims leva os cozinheiros caseiros numa deliciosa viagem por países e culturas, apresentando um guia doce e satisfatório de sobremesas estaladiças, crocantes e mastigáveis - desde Snickerdoodles, Maamoul recheados com tâmaras e Macarons de Amêndoa até Bolachas de Cardamomo, Bolachas Waffle italianas e Broa de Açúcar Mascavado de Okinawa.

Organizado geograficamente, Crumbs está repleto de clássicos antigos e modernos, e receitas locais intrigantes de mais de 100 países. Cada uma começa com uma história de origem fascinante, seguida de instruções claras, passo a passo, e notas sobre variações regionais.

Os principiantes apreciarão a introdução de Mims aos equipamentos essenciais, ingredientes e técnicas como moldar, estender e cortar, enquanto padeiros de todos os níveis encontrarão inspiração na abundância de receitas, cada uma cuidadosamente testada e aperfeiçoada para cozinhas domésticas. Ricamente ilustrado e fácil de navegar, o livro apresenta fotografias magníficas e ícones especiais que indicam receitas sem lacticínios, sem glúten, vegetarianas e veganas, bem como opções acessíveis e fáceis de fazer que se preparam em 30 minutos ou menos.

As receitas incluem: Elisenlebkuchen com cobertura de chocolate, Bolachas dinamarquesas de pimenta e especiarias, Bolachas egípcias recheadas para o Eid, Broas filipinas de leite em pó, Macarons franceses, Biscoitos de gengibre islandeses, Bolachas malaias de caju com leite, Bolas nigerianas de macarrão de coco, Bolachas paquistanesas de sementes de cominho, Biscoitos portugueses, Bolachas porto-riquenhas de goiaba e amêndoa, Rugelach, Almendrados espanhóis, Biscoitos de Shrewsbury, Speculaas, Bolachas crocantes de açúcar do Sri Lanka, Bolachas sírias de sésamo e pistácio, Bolachas wafer enroladas tailandesas, Bolachas de broa venezuelanas e Bolachas galesas de groselha grelhadas, além de variações internacionais de bolachas de casamento, bolachas de Natal e outras guloseimas para celebrações especiais.