Persian Feasts: Recipes & Stories from a Family Table

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‘Um dos livros mais profundos e pessoais sobre pratos persas frescos, aromáticos e deliciosos que expressam a sua juventude, tradição familiar e sofisticação.’ - Daniel Boulud, chef e restaurador

Uma coleção requintada que apresenta 100 receitas caseiras persas e histórias de uma única família

Quando a mãe de Leila Heller, Nahid Taghinia-Milani, chegou aos Estados Unidos em 1979, trouxe as suas receitas consigo. Persian Feasts apresenta iguarias iranianas numa deslumbrante tapeçaria de texturas e aromas, desde Shiraz, no sul, até Tabriz, no norte.

Esta coleção requintada de 100 pratos inclui guisados robustos, pratos de arroz com açafrão, kebabs suculentos e sobremesas delicadas com água de rosas – cada um contando uma história profundamente enraizada na tradição e transmitida de geração em geração. Combinações inesperadas de ingredientes criam sabores e aromas distintos em cada prato – desde uma simples Frittata de Ervas a um reconfortante Guisado de Beringela, Noz e Romã, até um pudim delicadamente perfumado com Cardamomo e Água de Rosas.

Este livro altamente pessoal para cozinheiros caseiros – incluindo histórias familiares, relatos históricos da cultura alimentar, origens das receitas e menus festivos – é um banquete para os sentidos, celebrando uma abundância de comida espetacular preparada com ingredientes sazonais, ervas frescas e especiarias aromáticas. Fotografias de comida especialmente encomendadas capturam a riqueza desta cozinha vibrante.