Bistro: Classic French Comfort Food

Do chef francês mais eminente do mundo chega uma nova coleção de receitas robustas e caseiras de bistrô.

Alain Ducasse, chef icónico e autor de Simple Nature, apresenta uma coleção de receitas da sua rede mundial de bistrôs franceses—Allard (em Paris), Aux Lyonnais (Paris) e Benoît (Paris, Nova Iorque e Tóquio). Uma alternativa descontraída e convivial à alta cozinha, a cozinha de bistrô aproxima-se mais da tradição britânica do gastropub ou da osteria italiana, com pratos menos formais servidos com vinho local. Ducasse e a sua equipa de chefs reinventaram estes clássicos informais com um olhar contemporâneo, conferindo-lhes subtis variações e um perfil mais leve e saudável.

As receitas incluem a cozinha campestre francesa que todos adoramos pedir em restaurantes familiares, incluindo oeufs cocotte, pâté en croûte, blanquette de vitela, solha à meunière, a clássica sopa de cebola francesa e, claro, mousse de chocolate e peras belle-Hélène. Instruções especializadas para receitas acessíveis farão com que cozinhe como um chef francês, encantando a família e os amigos com versões deliciosas e modernas dos pratos clássicos de bistrô.