The Silver Spoon Pasta: Authentic Italian Recipes

'A enciclopédia da massa.' - Guardian

A coleção definitiva de receitas de massa com este ingrediente italiano mais icónico e popular, pelos especialistas da prestigiada Cozinha Silver Spoon

A massa é o alimento perfeito. De baixo custo, saudável e saborosa, a sua versatilidade faz dela uma presença habitual nas mesas caseiras, bem como nos menus mais requintados dos restaurantes, seja simplesmente acompanhada por um ou dois ingredientes, ou por molhos mais elaborados. Apresentando 46 tipos diferentes de massa em mais de 300 receitas – desde clássicos como Penne Arrabbiata e Esparguete à Carbonara, até pratos mais ambiciosos como Soufflé de Capellini e Linguine com Lagosta – este é o guia definitivo para cozinhar massa à maneira italiana.

Organizado por tipo de massa, inclui também instruções fáceis para fazer a sua própria massa fresca, secções sobre massa seca e fresca, longa e curta, cortada e recheada, e entradas sobre as origens italianas de muitos ingredientes. A cozinha Silver Spoon é conhecida mundialmente como a voz autorizada da cozinha italiana e o principal recurso culinário italiano – este livro é o guia perfeito para o ingrediente mais italiano de todos.